Tastemakers: Duff Goldman über 'Spring Baking Championship' und seine Rivalität mit Buddy Valastro
Fragen und Antworten Food Network Wie süß es ist! Wenn es um die Programmierung von Süßwaren geht, ist Duff Goldman von Food Network ( Ass der Kuchen , Duff bis zum Morgengrauen , Kinderbackmeisterschaft ) nimmt den Kuchen. Der klassisch ausgebildete Konditor greift auf seinen vielseitigen Hintergrund zurück - er liebt Graffitikunst, Motorrad- und Automechanik sowie Rock'n'Roll -, um Desserts zu kreieren, die den Erwartungen und den Gesetzen der Schwerkraft trotzen.
In diesen Tagen stellten ihn seine Auftritte auf beide Seiten der Küchentheke: Er ist ein wiederkehrender Richter in der neuen Saison von Spring Baking Championship und er verteidigt seinen Windbeutel in einer Reihe von Back-offs gegen Buddy Valastro (Food Network-Star) ( Kuchen Boss ) auf Buddy gegen Duff (Sonntag, 9 / 8c).
Unten bringt uns Goldman in die Mischung.
Wie haben Sie herausgefunden, dass Kuchen Ihre Berufung sind?
Duff Goldman: Mit 14 Jahren bekam ich Kochjobs, weil ich Geld brauchte, um Sprühfarbe zu kaufen. Ich arbeitete bei McDonald's, einer Pizzeria, einem fettigen Löffel. Schließlich stellte ich fest, dass ich wirklich gut backen konnte. Es fühlte sich natürlich an und die Leute mochten die Dinge, die ich gemacht habe. Ich konnte es mit meiner Liebe zur bildenden Kunst verbinden. Mein ganzes Leben ist wie ein Kunsthandwerkstag in der dritten Klasse!
Wie sehen Sie die Rivalität zwischen Konditoren und herzhaften Köchen?
Ich sage Folgendes: Wenn Sie zwei Rib-Eye-Steaks nehmen und eines einem herzhaften Koch und eines einem Konditor geben, erhalten Sie zwei wirklich gute Steaks zurück. Aber wenn Sie denselben beiden Köchen Mehl, Zucker, Butter, Eier und Schokolade geben, bekommen Sie nur eine Pfanne mit wirklich guten Brownies. Ich sage nicht, dass ein Konditor ein herzhafter Koch sein könnte, aber … ( Lacht )
Glückwunsch! Sie haben kürzlich die Schriftstellerin Johnna Colbry geheiratet und fünf Kuchen für den Empfang gemacht. Irgendwelche Favoriten?
Es gab einen großen Kuchen zum Thema Unterwasser, der an der Decke aufgehängt war, was mein Geschenk an meine Frau war. Es wurde mit einem Haufen grüner Seedrachen geschmückt, weil sie wie ein grüner Seedrache ist: sanft und süß und wirklich einzigartig. Ein anderer wurde komplett aus Fleisch und Kartoffelpüree hergestellt - das war natürlich für mich und meine Freunde!
Vor Buddy gegen Duff Was für eine Geschichte hattest du mit Valastro?
Wir hatten uns vor langer Zeit nur einmal getroffen, als wir beide unseren ersten Kochwettbewerb im Food Network veranstalteten. Ich erinnere mich, dass ich die Tür für ihn offen gehalten habe, als er eine Folie hereinbrachte - dieses massive Gerät, das Fondant für Sie rollt - und ich mich über ihn lustig gemacht habe. Zum Beispiel: „Warum bringst du eine Folie zu einem Kuchenwettbewerb? Benutze einfach einen Nudelholz! ' Es ist lustig, Buddy hat auch eine Maschine zu unserer Show gebracht. Es war ein seltsamer Roboter, der seine Gebäckcreme kochte. Es gab definitiv ein gutmütiges Gerede: „Sie mussten R2-D2 mitbringen? Konnte mich nicht alleine schlagen! '
Spring Baking Championship , Saisonpremiere, Montag, 18. März, 9 / 8c, Food Network
