„The Hairy Bikers Go North“: Si King und Dave Myers führen uns durch ihre Serie und ihr Weihnachtsspecial
„The Hairy Bikers Go North“ folgt Si King und Dave Myers, und hier sind sie in Whitby. (Bildnachweis: BBC)
Die haarigen Biker gehen nach Norden sah, wie die bärtigen besten Freunde Si King und Dave Myers, auch bekannt als die Fernsehköche The Hairy Bikers, für eine sehr persönliche BBC2-Serie nach Hause zurückkehrten. Nachdem das bodenständige Duo fast 15 Jahre lang auf zwei Rädern um den Globus gesaust war, unternahm es ein nostalgisches Fahrradabenteuer und genoss Feinschmecker-Köstlichkeiten aus Nordengland, einschließlich ihrer Heimatgrafschaften Cumbria und Tyne & Wear.
Nachfolgend geben wir Ihnen eine vollständige Anleitung zu ihren Abenteuern in der Serie mit Hairy Bikers-Kochbuchautoren Si und Dave enthüllen alles über Die haarigen Biker gehen nach Norden, plus einen Episodenführer darüber, wo und wen sie besuchen.
Jetzt gibt es ein Weihnachtsspecial der Serie! Im Dezember wurde auch eine spezielle einmalige Folge auf BBC2 aufgerufen Die Hairy Bikers fahren zu Weihnachten in den Norden und wir haben ein paar köstliche Details zu dieser festlichen Essens-Extravaganz zu teilen ...
Sendetermine für „The Hairy Bikers Go North“
Die achtteilige Serie The Hairy Bikers Go North begann am Donnerstag, den 23. September um 20 Uhr auf BBC2 und lief wöchentlich. Die Hairy Bikers fahren zu Weihnachten in den Norden war Teil der BBC Weihnachtsfernsehen Highlights und am Mittwoch, den 22. Dezember um 20 Uhr auf BBC2 gezeigt. Sie können die vollständige Serie auf BBCiPlayer nachholen. Das Weihnachtsspecial wird auch auf iPlayer verfügbar sein, sobald diese Folge gezeigt wurde. Es wird im Januar 2022 auf BBC2 wiederholt. Wir werden aktualisieren, wenn es ein Veröffentlichungsdatum in den USA oder weltweit gibt.
Nördliche Exposition ... Die Hairy Bikers tourten für ihre Serie durch den Norden Englands.(Bildnachweis: BBC)
„The Hairy Bikers Go North For Christmas“ 2021 – was in der festlichen Show passiert
In Die haarigen Biker fahren zu Weihnachten in den Norden , Si King und Dave Myers lassen ihre Motoren aufheulen, um uns ein Weihnachtsessen der besonderen Art zu bescheren, während sie ein besonderes nordisches Festmahl für ihre Nächsten und Liebsten kreieren. Sie haben einen Plan ausgeheckt, das Rückgrat des Nordens, die Pennines, von oben bis unten zu durchqueren, um die besten Lebensmittelhandwerker und -produzenten zu treffen, zu probieren und sich von ihnen inspirieren zu lassen. Die Jagd nach dem ultimativen Weihnachtsessen führt die Biker nach Todmorden an der Grenze zwischen Lancashire und Yorkshire, Darlington, Bollington in Cheshire, Sheffield und schließlich Doncaster. Aber ihr Familien-Weihnachtstreffen ist nicht Ihre übliche Kost! Um den Geschmack von drei Generationen ihrer Familien zu treffen, gibt es einige Puten-Döner, Gourmet-Marshmallows und Christmas Puds, die unglaubliche 21 Zutaten enthalten!
„Zu Hause zu kochen und für die Familie und die Menschen zu kochen, die man liebt, ist sehr wichtig“, sagt Si. „Ich glaube, das vergessen wir in der modernen Welt etwas!“
Wir hoffen, dass die drei Generationen der Familien King und Myers entsprechend beeindruckt sein werden!
Auf festlicher Mission von Hairy Biker. Dave und Si machen sich an die Arbeit.(Bildnachweis: BBC)
„The Hairy Bikers Go North For Christmas“ – das Drei-Gänge-Menü, das Si und Dave für ihre Familien kochen
Anlasser
Dave und Si machen sich auf den Weg in das kleine Dorf Bollington in Cheshire, wo sie einen indischen Imbisswagen entdecken, der in der Street-Food-Szene für Furore sorgt. Sunithas Küche inspiriert die Biker dazu, scharfes Streetfood zu kreieren, also fahren sie nach Sheffield, um Alex, einen handwerklichen Hersteller von Chilisaucen, zu treffen. Mit etwas von seiner scharfen und würzigen Sauce in den Packtaschen geht es zurück zur Basis, um eine Vorspeise mit Pfiff zu kreieren – Puten-Döner Kebab mit orientalischem Krautsalat und scharfer Chilisauce .
Hauptkurs
Die Hairy Bikers kamen in die Küche, um einen köstlichen Schweinebraten mit Wurst-, Kastanien- und Pflaumen-Weihnachtsfüllung zu kreieren. Und da es einen Vegetarier in der Familie gibt, haben sie einen Gemüse-Wellington gemacht, um daneben zu sitzen.
Nachtisch
Dave und Si sind auf der Suche nach einem ganz besonderen Dessert, also machen sie sich auf nach Darlington und zu Burtree Puddings, geführt von dem Ehepaar Robert und Lea. Die Biker helfen bei der Zubereitung eines der preisgekrönten Weihnachtspuds von Robert und Lea, der unglaubliche 21 Zutaten enthält, aber die Jungs geben sich nicht mit nur einem Dessert für dieses festliche Festessen zufrieden. Nachdem sie sich einen großzügigen Pudding geschnappt haben, machen sich Dave und Si auf den Weg nach Leeds, um Großbritanniens ersten Hersteller von Gourmet-Marshmallows zu besuchen.
Oonagh kreiert köstlich unterschiedliche Geschmackskombinationen, von gewürztem Lebkuchen bis Blaubeere und Gin, von gerösteter Kokosnuss bis zu Tomate und Wodka, und nach einem Crashkurs in der Herstellung des perfekten Marshmallows haben die Jungs jetzt die perfekten Werkzeuge, um eine erstaunliche Wüste zu kreieren. Also zurück zur Basis, um einen Weihnachtspudding und eine Marshmallow-Kleinigkeit zuzubereiten.
Obwohl das Drei-Gänge-Menü nun komplett ist, möchten die Biker ein einladendes Angebot schaffen, wenn ihre Familien ankommen. Und was gibt es Besseres als Mince Pies? Aber die Jungs suchen nach einer besonderen Zutat, also machen sie sich auf den Weg nach Doncaster, um die besten Freunde Campbell und Joe zu treffen. Sie kreieren handdestillierten Premium-Rum, die perfekte Zutat für die Frangipane Mince Pies von Biker.
Zwei Familien zusammen. Haben Dave und Si einen Weihnachtsaufstrich gemacht, für den man sterben könnte?(Bildnachweis: BBC)
„The Hairy Bikers Go North For Christmas“ – das Puten-Döner-Rezept
12 x Putenschenkel
Für die erste Marinade:
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
Saft von 1 Zitrone
1 TL Salz
1 großer Zweig Thymian
Für den Rub:
2 TL gemahlener Koriander (1 EL ganz)
2 TL gemahlener Kreuzkümmel (1 EL ganz)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
2 TL gemahlener Ingwer
1 TL Zimt (3cm Stück)
1 TL gemahlener Kardamom (Samen von 1 TL)
1 TL getrockneter Thymian
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer (2 TL ganz)
1 TL Pfefferflocken (Aleppo oder ähnlich)
½ TL gemahlener Piment (oder 1 TL ganz)
Schale von 1 Zitrone
1 TL Salz
2-3 EL Olivenöl zum Braten des Truthahns
* Geben Sie, wenn nötig, zuerst Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Thymian in eine große Schüssel und fügen Sie die Putenschenkel hinzu. Mischen, um zu kombinieren, dann gerade genug Wasser darüber gießen, um es zu bedecken. Lassen Sie es für eine halbe Stunde oder bis zu einer Stunde, wenn möglich. Abfluss.
* Mischen Sie alle Rub-Zutaten mit gerade genug Öl, um eine Paste herzustellen, und massieren Sie sie dann in den Truthahn ein. Eine weitere Stunde marinieren lassen.
* Den Truthahn mit Schmaltz schichten, damit er zusammenklebt und beim Garen feucht bleibt, dann auf den Spieß spießen, dabei die Schenkel zusammendrücken, dann garen, dabei die äußere Schicht abschneiden, bis die Mitte erreicht ist. Der gesamte Vorgang dauert zwischen 1 Stunde und 45 Minuten bis 2 Stunden.
The Hairy Bikers Go North' – Si und Dave darüber, was sie dazu gebracht hat, für ihre neue Serie nach Hause zu gehen
„Eigentlich war das Filmen in Großbritannien keine Reaktion auf Covid“, sagt Hairy Bikers-Legende Dave, 63, der in Barrow-in-Furness aufgewachsen ist, aber jetzt seine Zeit zwischen Kent und Frankreich aufteilt. „Wir hatten im Dezember 2019 ein Treffen mit der BBC, bevor Covid erfunden wurde, wie wir gerne sagen, und wir entschieden, dass wir diesem Land einen kleinen Liebesbrief schreiben möchten – und da wir beide sind aus dem Norden schien es ein natürlicher Ausgangspunkt zu sein.'
„Es ist eine Feier der Dinge, die uns beide kulinarisch geprägt haben“, fügt Si, 54, hinzu, die immer noch in der Nähe von Newcastle lebt. 'Es war eigentlich ein bisschen retrospektiv und nostalgisch, die Gemeinden und Orte zu besuchen, die meine und Daves Meinung über Essen im Laufe der Jahre beeinflusst haben.'
Die Hairy Bikers haben auf ihren Reisen einige schöne Orte gefunden.(Bildnachweis: BBC)
Die Hairy Bikers, wo sie ihre Reise begannen...
Die erste Folge von Die haarigen Biker gehen nach Norden sieht die Jungs in Lancashire, wo sie lernen, wie man ihren eigenen Gin herstellt, einen Büffelbauern trifft, der einen speziellen Lancashire-Käse herstellt, und einige preisgekrönte lokale Pasteten probiert. In anderen Folgen reisen sie durch Yorkshire, North Yorkshire, die Küste von Yorkshire, Cumbria, Northumberland und den Peak District und beenden ihre Tour in Tyne & Wear.
„In dieser Serie dreht sich alles um die Lebensmittelproduzenten und ihre Verbindung zu lokalen Gemeinschaften“, sagt Si. „Man sieht unsere Mushes ständig im Fernsehen, aber es sind die Menschen, die wichtig sind – ihre Geschichten, ihre Reisen, ihre Produkte.
„So gingen wir zum Beispiel in der ersten Folge zu Notarianni Ices in Blackpool. Es ist die Geschichte einer italienischen Familie, die während des Krieges herüberkam und durch die Herstellung dieses unglaublichen Eises zu einem festen Bestandteil der Gemeinschaft wurde. Diese Art von Geschichten durchzieht die ganze Serie.“
„Auch Dama Cheese in West Yorkshire war etwas Besonderes“, fügt Dave hinzu. „Das Ehepaar, das es leitete, war den Bombenangriffen in Syrien buchstäblich entkommen und hatte eine Käsefabrik gegründet, die im Grunde einen Halloumi herstellte, den sie Yorkshire Squeaky Cheese nennen. Ihre Geschichte zu hören war absolut überwältigend. Ich habe großen Respekt vor ihnen.“
Die Hairy Bikers besuchen Notarianni Ices in Blackpool.(Bildnachweis: BBC)
Die Hairy Bikers in den Serien-Highlights ...
„Die Rückkehr in meine Heimatstadt Barrow war ein Highlight“, sagt Dave. „Wir gingen zu Peace and Loaf, dieser Bäckerei, wo wunderbares Sauerteigbrot gebacken wurde, eines der besten, das ich je gegessen habe. Es stand einfach auf einem Parkplatz und wurde von den Einheimischen finanziert, sozusagen mein Stamm. Ich war jahrelang weg, aber ich war so stolz.’
„Es ist bemerkenswert, wie man übersieht, was einem direkt vor der Nase liegt. Das war eine der großen Entdeckungen“, fügt Si hinzu. „Also gingen wir zum Fish Quay in North Shields, um einen Kumpel von uns zu sehen, Tony, der Collingwood Seafood leitet, und er ist ein großartiger Charakter, das war also ein großer Spaß. Es gibt auch einen Laden namens Block & Bottle in Newcastle, der fantastisches Fleisch herstellt. Dave und ich kauften dort einige Rib Eyes und Sirloins, die etwas ganz Besonderes waren!
„Täglich sagten Dave und ich: ‚Nun, das wusste ich nie!‘ Es war herrlich. Das ganze Land ist Teil einer Art kulinarischer Renaissance – wir achten sehr darauf, was wir essen, und es gibt einige bemerkenswerte kleine Lebensmittelproduzenten da draußen.“
Auch die Hairy Bikers nahmen sich Zeit zum Chillen auf ihren Motorrädern.(Bildnachweis: BBC)
Die Hairy Bikers darüber, nach dem letzten Jahr im Lockdown wieder auf ihren Motorrädern zu sein…
„Bei Gott, wir hatten während des Lockdowns wirklich beide so viel Glück“, sagt Dave. „Wir haben beide Platz im Freien, Hunde und ich habe einen Partner, also waren wir besser dran als die meisten anderen. Ich denke, es war der zweite Lockdown über den Winter, den alle hart fanden. Es hat mich zum Nachdenken gebracht, dass wir alle wirklich ein bisschen freundlicher zueinander sein müssen.
„Also, ja, es war gut, nach dem Lockdown wieder zusammenzukommen. Covid-Beschränkungen während der Dreharbeiten bedeuteten, dass wir im selben Haus blubbern mussten, was auch eine Gelegenheit war, ein bisschen mehr von uns zu zeigen. Es war schön, weil wir nicht vor der Kamera gekocht haben, sondern nur zwei Kumpels, die Essen zubereiten. Es ist wirklich ein bisschen wie ein Meilenstein für uns.
„Der Drehplan gab uns auch die Zeit und den Raum, um miteinander über unser Leben zu sprechen und darüber, woran wir uns erinnern, als wir aufgewachsen sind, und das war wirklich schön“, fügt Si hinzu. „Es war ziemlich nostalgisch!“
Tun, was sie am besten können ... Die Hairy Bikers in der Küche.(Bildnachweis: BBC)
„The Hairy Bikers Go North“-Episodenguide...
Hier besuchen Si und Dave jede Woche ihre sechsteilige Serie Die haarigen Biker gehen nach Norden auf BBC2.
Episode 1: Die haarigen Biker gehen nach Norden (Lancashire) am Do. 30. September 20 Uhr BBC2
Lancashire hat eine regionale Küche, die überall im Land mithalten kann, von den besten Gastro-Pubs bis hin zu preisgekrönten Produzenten von feinen Speisen. Dave und Si fahren nach Newton in Bowland, um The Parkers Arms zu besuchen, das für seinen saftigen hausgemachten Kuchen bekannt ist. Nach einem Boxenstopp in der Kirkby Lonsdale Brewery kochen die Biker ein traditionelles Steak, Pilze und Ale-Kuchen.
Nachdem die Biker von der letzten Mäßigungsbar des Landes gehört hatten, machten sie sich später auf den Weg, um mehr über diese Abstinenzbewegung und die alternativen Getränke zu erfahren, die sie anbieten. Als nächstes besuchen die Biker die Carron Lodge, eine familiengeführte Farm, die Wasserbüffel züchtet und aus ihrer Milch die schönsten Käsesorten herstellt. Inspiriert kochen die Biker dann eine Käselasagne für die Familie.
Das Lieblingsgetränk von Si und Dave ist Gin, also ist der nächste Besuch in einer Gin-Schule ein Genuss. Beflügelt von ihrem Wissen kreieren die Biker einen Gin-Key-Lime-Kuchen. Als nächstes ist es der berühmte Badeort Blackpool und es wäre kein Ausflug nach Blackpool ohne ein Eis der Familie Notarianni zu essen. Wenn dieses Kästchen angekreuzt ist, bleibt nur noch eines zu tun, bevor sie ihre Lancashire-Tour beenden – Pleasure Beach und Blackpool Tower, die einige erstaunliche Kindheitserinnerungen an Reisen dorthin wecken.
Episode 2: Die haarigen Biker gehen nach Norden (Yorkshire Coast) am Donnerstag, 30. September, 20 Uhr, BBC2
Die Etappe an der Küste von Yorkshire beginnt in Scarborough, wo die Biker Jamie treffen, dessen Unternehmen das erste ist, das Algen vor der Küste züchtet, nicht nur wegen seiner gastronomischen Attraktion, sondern auch wegen seiner vielen anderen umweltfreundlichen Aussichten. Dieses Zukunftsprojekt brauchte das königliche Gütesiegel, um zu existieren.
Die Biker haben viel zu bedenken und fahren nach Scarborough Marker, um ihre Koffer zu füllen, bevor sie sich auf den Weg nach Whitby machen, um sich in ihrer Unterkunft niederzulassen. Am Morgen reiten sie nach Aike auf der Suche nach einem familiengeführten Weingut und Weingut, Laurel Vines. Ian und seine Frau Ann lieben die Herstellung von Weinen und haben es in nur wenigen Jahren geschafft, einige preisgekrönte Produkte zu kreieren. Inspiriert von ihrer neuen Erfahrung fragen sie, ob sie die Küche der Familie ausleihen können, um einige köstliche Gerichte zuzubereiten: Moules Marinieres, dreifach gekochte Pommes und ihr eigenes Baguette aus dem Norden.
Si und Dave fahren dann in die Stadt Malton, die Lebensmittelhauptstadt von Yorkshire. In den letzten zehn Jahren erlebte diese wunderschöne Marktstadt eine Lebensmittel-Renaissance … es handelt sich um geheime, preisgekrönte unabhängige Handwerksproduzenten. Die Biker entdecken mit dem Franzosen Florian Poirot, der jetzt ein adoptierter Yorkshireman ist, die Kunst, die perfekten Macaron herzustellen.
Als nächstes ist es Zeit, Whitby richtig zu besuchen und einige lokale Delikatessen zu probieren. Die Biker treffen auf Barry, der das Feuer in Whitbys legendärer handwerklicher Räucherei am Brennen hält. Seine erstklassigen Bücklinge werden durch Räuchern ganzer Heringe hergestellt, die mit Schmetterlingen versehen und in Salzlake eingeweicht wurden.
Folge 3: Die haarigen Biker gehen nach Norden (Cumbria) am Donnerstag, 7. Oktober, 20 Uhr, BBC2
Die Biker begaben sich auf eine Reise in die Vergangenheit, als sie quer durch Cumbria und hinauf nach Barrow in Furness reisten – der Industriestadt der Arbeiterklasse, in der Dave aufgewachsen ist. Später besuchen sie die Growing Well Farm, ein Ort, der nicht nur dem Anbau von großartigem Gemüse, sondern auch der Pflege ihrer Freiwilligen gewidmet ist. Während die Jungen helfen, öffnen sie sich der Realität der psychischen Gesundheitsprobleme, mit denen sie konfrontiert waren. Nach einem großartigen Tag kochen Si und Dave einen saftigen Sommergemüsestrudel mit amerikanischem Schichtsalat. In der Nähe von Windermere treffen die Biker dann auf den Michelin-Sternekoch Hrishikesh Desai und entdecken seinen einzigartigen Kochstil, der traditionelle französische Gastronomie mit indischen Gewürzen verbindet.
Zurück auf der Straße nimmt Dave Si mit nach Morecambe, um eine seiner Lieblingsspeisen zu probieren, die Morecambe Bay Shrimps. Sie erfahren auch, dass es das Ende einer Ära ist, da nur noch zwei Fischer Garnelen fangen und beide niemanden haben, der es mit ihnen aufnehmen kann, sobald sie aufhören. Für ihre letzte Mahlzeit in Cumbria lädt Dave einen seiner ältesten Freunde aus Barrow zum Mittagessen ein, bevor er später Morecambe Bay Spring Roll und Pad Thai kocht.
Folge 4: Die haarigen Biker gehen nach Norden (North Yorkshire) am Donnerstag, 14. Oktober, 20 Uhr, BBC2
Die Hairy Bikers fahren durch North Yorkshire und treffen zunächst einen ehemaligen Friseur, der sich um ein paar ungewöhnlich aussehende Wollschweine kümmert. Die seltene Mangalitza-Schweinerasse wäre in den 1990er Jahren fast ausgestorben, aber Si und Dave entdecken, was nötig ist, um diese Tiere zu retten. Sie produzieren auch einige der besten Schweine- und Fette der Welt, die perfekten Zutaten für ein Originalrezept von Hairy Bikers.
Als echte Hommage an die fantastischen Produkte kochen sie Mangalitza Pork Wellington mit Salbei und weißem Pudding und natürlich einer üppigen Soße an der Seite.
Während die Sonne auf die North York Moors scheint, reiten Si und Dave zu einem nahe gelegenen Moordorf, um einen preisgekrönten Imker zu treffen. Mit Gläsern mit frischem Honig in ihren Packtaschen kehren die Biker zur Basis zurück, um einen deutschen Bienenstichkuchen mit kandierter Limettenschale zu backen, und machen es sich dann für einen Abend am Feuer gemütlich.
Als nächstes ist es das Dorf Husthwaite, das seit Jahrhunderten als Orchard Village of North Yorkshire bekannt ist. Sie treffen Cameron Smith, der half, ein Projekt zur Neupflanzung lokaler Apfelbäume zu starten. Mit allen Äpfeln machen sie Yorkshire Cider.
Die Biker treffen später auf einen Einheimischen, der die Nahrungssuche zu einer gastronomischen Kunstform gemacht hat. Inspiriert von ihrem Futtersuchkurs feuern sie einen Wurzelgemüse-Blechkuchen und ein köstlich käsiges Tear-and-Share-Brot an.
Folge 5: Die haarigen Biker gehen nach Norden (West Yorkshire) am Donnerstag, 21. Oktober, 20 Uhr, BBC2
In Leeds besuchen die Biker den atemberaubenden Kirkgate-Markt, bevor sie nach Skipton fahren, wo sie Sam und seine Familie treffen, die Skyr herstellen, ein traditionell isländisches Milchprodukt. Sie lernen etwas über dieses trendige Produkt, bevor sie ein komplettes englisches Shakshuka und ein paar Blaubeermuffins kochen. Si und Dave treffen später Monalisa, die authentische indische Fertiggerichte zubereitet. Die Biker verwenden ihr Home Kit, um leckere Garnelen-Pakoras und Naan-Brot zu kochen.
Zurück auf der Straße machen sich die Biker auf den Weg nach Thirsk, um Herbs Unlimited zu besuchen, wo sie Alison und ihren Sohn Philip treffen, die sich um 100 Morgen Feldfrüchte und erstaunliche 10 Morgen Folientunnel und Gewächshäuser voller erstaunlicher essbarer Kräuter kümmern. Inspiriert kochen die Biker ihre Version eines nordischen Favoriten: Curry-Fagots mit Marsala-Kartoffeln und Dhal.
Als nächstes fahren Si und Dave zur Sowerby Bridge, wo sie das Ehepaar Rigid und Razan treffen, die sich in Yorkshire niedergelassen haben, nachdem sie aus ihrer Heimat im kriegszerrütteten Syrien geflohen waren und nun ein erfolgreiches Geschäft mit der Herstellung eines Käses im Halloumi-Stil aufgebaut haben.
Schließlich besuchen die Biker die einzige Farm der Welt, die Kaviar gewinnt, ohne ihre Fische zu töten. Yorkshire Caviar wird von John geführt, der sein Leben der Wiedereinführung des britischen Störs in die Wildnis gewidmet hat. Nach einer köstlichen Verkostungssequenz beschließen die Biker, ihren berühmten Curry-Krabbenkuchen zuzubereiten, der mit einem Klecks Kaviar belegt ist.
Folge 6: Die haarigen Biker gehen nach Norden (Northumberland) am Donnerstag, 28. Oktober, 20 Uhr, BBC2
Die Biker-Tour durch Northumberland und ihr erster Halt ist die Küstenstadt Amble, bevor sie einige der besten Meeresfrüchte frisch aus der Nordsee probieren. Sie besuchen auch die Turvelaws Farm, die am Fuße der Cheviot Hills liegt, wo sie neun verschiedene Kartoffelsorten anbauen. Dave wählt diese Woche ihre Unterkunft aus und hat eine Überraschung für Si, nachdem er es geschafft hat, ihnen eine Wohnung im Bamburgh Castle in ihrem eigenen Turm zu verschaffen.
Anschließend Fahrt nach Lindisfarne, um sich die Austernbänke in den Gezeitenmündungen anzusehen. Die prächtigen Austern, die lokal als Lindy's bekannt sind, werden hier seit Jahrhunderten gezüchtet. Anschließend fahren sie ins Landesinnere, um einen örtlichen Bauern zu besuchen, der in der Gegend als „The Lamb Man“ bekannt ist. An ihrem letzten Tag in Northumberland nimmt Si Dave mit zum örtlichen Fish 'n Chip Shop, aber es ist kein gewöhnlicher Chippy. Hier erfreuen sie sich an dem unglaublichen Fang von einem der Tagesboote und Chefkoch Richard wählt einen besonderen Fisch aus, von dem er glaubt, dass er das ultimative Fish-and-Chip-Menü ergibt.
Folge 7: Die haarigen Biker gehen nach Norden (The Peak District) am Donnerstag, 4. November, 20 Uhr
Die Bikerboys beginnen ihre Reise durch den Peak District mit einem Besuch des weltberühmten Chatsworth House, das als Buckingham Palace des Nordens und Eckpfeiler des Nationalparks gilt. Chatsworth House beherbergt auch einen legendären Hofladen, der der perfekte Ort für Biker ist, um ihre Einkäufe zu erledigen und sich für ihren ersten Koch, Derbyshire Oatcakes, inspirieren zu lassen. Nachdem alle Zutaten bereit sind, kochen die Biker später ein traditionelles Peak District-Frühstück aus Derbyshire-Haferkuchen und einem Melandra-Brot.
Als nächstes fahren die Biker in das Dorf Eyam, um Stella zu treffen, eine ehemalige UN-Mitarbeiterin, die in den Peak District gezogen ist, als sie eine Einheimische heiratete. Sie bringt den Bikern die kamerunischen Gewürze bei und kocht ihnen eine Mbongo-Ziege, einen traditionellen schwarzen Eintopf mit Tomatensoße, Zwiebeln und einer einzigartigen Mischung aus afrikanischen Gewürzen. Inspiriert von Stellas Küche kochen die Biker ein afrikanisches Patty mit einer Füllung aus gewürztem Fleisch, Kartoffeln, Erbsen und Zwiebeln.
Dave und Si haben sich dann vorgenommen, den kleinen Bruder der Bakewell-Torte, den Buxton-Pudding, zuzubereiten. Für ihre letzte Mahlzeit verwöhnen die Biker einige Parkwächter mit einem spektakulären Picknick mit pikanter Parmesan-Vanillepudding-Tarte, schottischem Ei aus dem Norden und Erdnuss- und Kirschkeksen.
Folge 8: Die haarigen Biker gehen nach Norden (Tyne & Wear) am Donnerstag, 11. November, 20 Uhr
In dieser letzten Folge erkunden die Biker Tyne & Wear County, eine Region, die Si sehr am Herzen liegt, da die Stadt Newcastle Upon Tyne der Ort ist, an dem er den größten Teil seines Lebens verbracht hat. Sie fühlen sich wie zu Hause und kochen einen Braten – eine wunderbare Porchetta mit allem Drum und Dran, einschließlich Salbei-Zwiebel-Yorkshire-Pudding und gewürzter Apfelsauce.
Am nächsten Tag nimmt Si Dave mit, um die Essensrenaissance zu erleben, die in Newcastle stattfindet. Sie besuchen die Brauerei Anarchy und ihr Street Food Festival. Von Italien über Mexiko und Korea bis Hongkong treffen sie auf talentierte Köche und Köche, die die Faszination ihrer Küche tragen. Begeistert von dem, was sie gerade gegessen haben, kochen die Biker ein Jackfruit-Korma-Curry mit Gurken-Zwiebel-Pakoras.
Mitten im Zentrum von Newcastle gibt es einen ganz besonderen Ort, den beide Biker lieben. Das House of Tides ist mehr als nur ein weiteres Gastro-Lokal, es ist die Wiege der nordischen Küche und sein Patron-Koch fördert eine zukünftige Generation von Köchen.
Nur noch eine letzte Sache, bevor ihre Serie endet, und das ist der Besuch des Engels des Nordens, der heute ein ikonisches Wahrzeichen ist, das Besucher in diesem Teil der Welt begrüßt.
* Es gibt Gerüchte über Die Hairy Bikers gehen an Weihnachten in den Norden Folge, aber nichts ist bestätigt. Wir werden aktualisieren, sobald wir es hören!
The Hairy Bikers lassen sich im The Peak District von Stellas afrikanischer Küche verwöhnen. Auf jeden Fall einen Besuch wert!(Bildnachweis: BBC)
Die Seeluft von Northumberland macht Si und Dave Appetit.(Bildnachweis: BBC)
Gibt es einen Trailer zu „The Hairy Bikers Go North“?
Ja. Die BBC hat einen 20-Sekunden-Trailer für veröffentlicht Die haarigen Biker gehen nach Norden . Schau mal nach rechts Hier .
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