Gordon Ramsay beschreibt die neue Serie 'Uncharted' als 'Planet Erde für Lebensmittel'
Fragen und Antworten National Geographic / Ernesto Benavides Die Spreu vom Weizen trennen Meisterkoch und Höllenküche ist nichts im Vergleich zu was Gordon Ramsay erträgt glücklich in diesem aufregenden anthropologischen tiefen Eintauchen in wenig bekannte Esskulturen, Gordon Ramsay: Uncharted .
Die sechsteilige Serie, die bereits für eine zweite Staffel verlängert wurde, schickt den Starkoch in entlegene Teile der Welt, um mit Einheimischen zu suchen, zu jagen, zu fischen und zu kochen (oben links isst er bei der Premiere in Peru Meerschweinchen). .
„Ich sehe das als etwas so Wichtiges wie Planet Erde für Lebensmittel ', sagt er über die Serie' Fokus auf Nachhaltigkeit. Hier gibt er uns einen Vorgeschmack.
Was waren einige Ihrer Abenteuer, als Sie diese Küchen entdeckten?
Gordon Ramsay: In Laos raftete ich Wildwasser den unglaublichen Mekong hinunter, Schlangen tauchten auf und sprangen über mein Kajak, tauchten nach Süßwasserschnecken und jagten nach riesigen Wasserwanzen. Im marokkanischen Atlasgebirge habe ich einen Wasserfall verkleinert, um zu einem wilden Pilztrüffelfeld zu gelangen. Im Panhandle von Alaska erklomm ich diese riesige Felswand, während ich in einen schweren Schneesturm geschleudert wurde. Es war erstaunlich, alaskischen weißen Königslachs in lokal zubereitetem Gin zu marinieren und im frisch gelegten Schnee zu heilen.
Welche Erfahrung war die gefährlichste?
Ich würde sagen, Tauchen nach den begehrten Paua-Muscheln in Neuseeland. Sie tauchen gegen starke Strömungen, waten durch Seetang, halten den Atem an, während Sie diese blutige Muschel auf ganz besondere Weise von diesem Felsen entfernen, und versuchen auch, die Augen nach Weißen Haien offen zu halten. Als meine Frau (die im neunten Monat mit dem fünften Kind des Paares schwanger war) von den Haien hörte, klappte sie den Deckel um! Das neuseeländische Essen kommt dem (Respekt), den es verdient, nicht nahe.
National Geographic / Ernesto Benavides
Diese Serie unterscheidet sich sehr von der des verstorbenen Anthony Bourdain Reisebericht Food Shows. Aber wie denkst du über diesen Vergleich?
Ich habe eine Menge unnötiger Kritik von den Keyboard-Kriegern (als die Show angekündigt wurde) genommen, die sagten, dies sei eine Kopie. Als lieber Freund (des Mannes) respektiere auch ich das Erbe und wofür er stand. Das ist das Letzte, was ich jemals tun würde.
Gordon Ramsay: Uncharted , Serienpremiere, Sonntag, 21. Juli, 10.9., National Geographic
